Gastronomía de Tarragona | Bacalao de la Cenia


trocitos de bacalao

Gastronomía de Tarragona | bacalao de la cenia, como todas las ciudades de Cataluña, la cocina de Tarragona es parte de la famosa y saludable dieta mediterránea, y tiene toda una variedad de ricos platillos, platillos de los que les hemos seleccionado hoy una rica receta que disfrutarán todos.

Ingredientes: Bacalao, aceite, cebolla, sal, harina, ajos picados, perejil picado finamente, almendras tostadas picadas, harina, pimetón dulce, pan seco remojado en leche. Preparación: Freir el bacalao y reservar. Mientras en una cazuela de barro preparar un sofrito con una cebolla rallada, cuando esté dorada se añaden el resto de ingredientes picados, dar unas  cuantas vueltas y añadir unas cucharadas de harina y  se  añade agua caliente, poco a poco, haciendo una salsa. Poner  los trozos de bacalao ya frito y  un huevo crudo por persona. Colocar en el  horno ya caliente a fuego muy lento, tapar la cazuela hasta que los huevos queden blancos. se pueden añadir albóndigas de pan, hasta que tomen el gusto del zumo, se deben poner antes de los huevos,  y ya se puede servir.

Imagen: Dietas

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